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食品领域

说明

CMC是天然纤维素经过化学改性得到一种具有醚结构的衍生物,是一种水溶性胶类,能溶于冷水和热水中。其水溶液具有粘结,增稠、乳化、分散、悬浮、稳定、成膜等作用。

应用范围

一种性能优良的水溶胶 。

功能

作为酸性乳品的增稠剂和稳定剂,防止乳品中蛋白质凝聚而发生沉淀、分层,赋予乳品独特的细腻口感。
作为面点及果酱馅料的保水剂,防止食品脱水,赋予一定触变性,提高储藏稳定性;改善面点的光泽,防止开裂。

用量

           调酸奶        FL100、FVH9           0.2-0.4%       

  乳饮料          FL100、FVH9        0.1-0.5%

调料和调味汤包                FH9                0.1-0.6%

面点                                 FVH6            0.3-0.5%

果酱馅料                    FVH6、FVH9     0.3-0.6%

  速冻食品                           FVH6             0.4-0.8%

 冰激凌                              FVH6            0.3-0.5%

理化指标

(分析方法备索)

 

FL100

FH9/FVH9

FH6/FVH6

颜色

乳白色

乳白色

乳白色

水分

最多 10.0%

最多 10.0%

最多 10.0%

pH

6.0-8.5

6.0-8.5

6.0-8.5

取代度

最小0.90

最小0.90

最小0.60

纯度

99.5%

99.5%

99.5%

粘度1%

50-150
mPas

200-5000
mPas

800-1200
mPas

 

 

微生物和重金属指标

 

菌落总数

最多100cfu /g

砷(以As计)

最多    2 mg/kg

铅(Pb)

最多    2 mg/kg

重金属(以Pb计)

最多  15 mg/kg

最多 150 mg/kg

 营养成份

(每100 g中大约的营养价值)

能量(Kcal)

320

蛋白质

 

 

6g

碳水化 合物

 

76g

-其中糖类

 

0g

脂肪

 

 

0g

-其中饱和脂肪

 

0g

纤维

 

 

76 g

 

 

<4 g

(按NLEA计算)

储存

CMC 应存放在阴凉干燥处,温度低于40°C,相对湿度低于75%。
在上述条件下,自生产日起可存放24个月。

包装

采用25KG(55.1lbs.)复合袋及阀口袋装。

合法性

食品级CMC 符合GB1904-2005规定。有关该产品的合法性应时常咨询当地食品法规。因为食品立法因国而异。有关该产品合法性的资料可根据要求提供。

安全与使用
有关卫生和安全性资料备索。

产地

中国

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地址:河北省晋州市赵位循环园区紫安路锦华街2号
电话:0311-89138126  手机:13903213450,  13780409388  ,18032129439 ,18931990199, 18032693869
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